番茄有益健康、是人類不可或缺的營養盛品、特別是番茄含有豐富的茄紅素、維生素A、與維生素C、E更有大量的纖維質、脂肪、鉀、鐵等多種營養素。

口感酸甜、清淡果香、在中西料理中時常出現，是全球性廣泛食用蔬果之ㄧ。

有句諺語「番茄紅了，醫生的臉就綠了」就是指其極為豐富營養價值，美味健康的平價蔬果。

台灣目前番茄種類繁多：聖女番茄、玉女、秀女、黃金小番茄、桃太郎、牛番茄及黑柿番茄等皆是ㄧ般市面上經常廣泛食用的。

主要產地為彰化、雲林、台南、嘉義、高雄等地區。